domingo, 30 de março de 2014

Mesa posta... Verde!

Essa mesa eu arrumei para um almoço na casa da minha filha em Fortaleza... Reparem nos sousplats de palha. São lindos e muito versáteis. Você monta uma mesa mais rústica, mas também pode usá-los com renda para um efeito mais sofisticado, como vou mostrar mais para frente. Espero que gostem...












segunda-feira, 10 de março de 2014

Um almoço para um "bota fora"...

Ontem fizemos um "bota fora" para a minha irmã Beth, que foi morar em Rio do Sul - SC. Beth é uma irmã muito querida e vai fazer muita falta, tanto no convívio familiar quanto em nossos eventos, pois ela era nossa companheira em tudo que fazíamos, e estava sempre brincando com todo mundo na cozinha, fazendo gozação com a cara de todos e nos fazendo rir muito.
O "bota fora" foi um almoço. Minha mãe preparou a sua especialidade, um feijão tropeiro que é o melhor do mundo. Não é aquele feijão todo misturado e meio seco que costumamos comer por aí... Ela prepara tudo separado e monta em camadas. Para acompanhar, um arrozinho novo, uma boa linguiça de porco ou lombinho ou costelinha bem temperadinha, enfim, tem que ser carne de porco que é a carne preferida de todo bom mineiro (dessa vez ela fez com costelinha). Um outro detalhe que ela me pediu para não esquecer de mencionar é que ela gosta de refogar o feijão na mesma panela que preparou a carne, aproveitando aquele queimadinho que fica no fundo, que é o que dá um sabor especial.
Quem come o feijão tropeiro da minha mãe nunca esquece, e por isso, vou ensinar aqui o passo a passo para quem quiser se arriscar a fazer e ficar para sempre na memória dos convidados.
Se fizerem, não esqueçam de deixar um comentário aqui.
Beijos,

Receita

Feijão Tropeiro – o melhor do mundo!

Ingredientes
½ kg de feijão preto
½ kg de uma boa lingüiça, de preferência apimentada
1 pacote de couve picada
4 cebolas fatiadas em pétalas finas
Torresmo quanto baste (minha mãe faz o torresmo da barriga do porco bem temperadinho, mas eu compro aqueles pacotes pré fritos)
Farinha de mandioca branca crua quanto baste
Alho quanto baste
Sal
Pimenta do reino
2 tomates picadinhos em cubo
1 cebola picadinha
2 xicaras do caldo que cozinhou o feijão
Cebolinha picadinha
Pimenta
Azeite
Vinagre



Modo de fazer
Fritar o torresmo e reservar a gordura para usar no refogado dos demais passos.


Colocar o feijão de molho por algumas horas e cozinhar em panela normal (sem pressão) até o ponto em que fique macio sem desmanchar.


À parte, fritar a lingüiça e picar em pedaços pequenos. Reservar.


Fritar a cebola em 4 colheres da gordura do torresmo. Polvilhe sal e reserve.


Refogue a couve em 3 colheres da gordura com alho e sal.


Escorra o feijão reservando 2 xícaras do caldo para o vinagrete. Refogue o alho na gordura da fritura do torresmo, junte a linguiça e o feijão, mexa. Coloque sal e pimenta do reino. Prove e ajuste o sal.
Vá despejando aos pouquinhos a farinha de mandioca e mexendo até ficar solto mas sem ficar seco.


Monte da seguinte forma:
Numa travessa, coloque uma camada de feijão, uma de cebola frita, uma de couve e uma de torresmo. Repita as camadas se necessário.
Se não estiver preocupada com as calorias, esquente um pouco da gordura do torresmo e regue o prato.



Vinagrete
Junte a cebola, o tomate, a cebolinha, 1 dente de alho amassadinho, o caldo do feijão, sal, vinagre e azeite a seu gosto. Acrescente a melhor pimenta que tiver para que fique bem apimentadinho.



Mamis e sua obra...


A mesa
















quinta-feira, 6 de março de 2014

Carnaval na Fazenda Barbosa...


Gente, fomos passar o carnaval na fazenda dos meus tios Dú e Hilda... Foi bom demais! Muitas comidas deliciosas de roça, muita bebida, muitas brincadeiras e até um bailinho de carnaval na varanda com direito a confete e serpentina. Tia Hilda é a mais animada de todas e pensa em todos os detalhes...
A fazenda fica em Sêrro - MG, cidade onde nasci, e está cada dia mais linda! Também com o capricho que tio Dú e tia Hilda têm com tudo, não poderia ser diferente. A casa da sede é linda, com piso reluzente de tão bem encerado, esteiras lindas forrando o teto, janelas originais restauradas para que a fachada fosse mantida, e lustres de acordo com o estilo. Tem casinha de boneca montada como se alguém fosse morar, com piscina e tudo mais. As crianças amam! Tio Dú se desdobra para fazer todas as vontades delas... Manda preparar os cavalos, faz passeios de trator, providencia milho para que as crianças alimentem as galinhas, um anfitrião sem igual.
Com tudo isso, eu não poderia deixar de registrar tudo para mostrar para vocês uma verdadeira fazenda mineira, a arquitetura, as comidas, o fogão a lenha, o café passado no coador de pano, etc. Podem conferir...

A FAZENDA...



































O fogão a lenha e as comidas deliciosas da roça...

Fubá suado
O café passado no coador de pano.

A vasilhas de alumínio brilhando de tão bem areadas.



Angu e frango com caldinho.


Comida típica de fazenda... Arroz, feijão batido, frango com caldinho, angu e couve.
Caldinho de feijão com caldo de frango e pimenta.
As panelas secando na quentura do fogão.
A casinha de bonecas...









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