Mousse de camembert com calda de frutas vermelhas

Oi pessoal,

Ontem nas minhas pesquisas encontrei uma receitinha de mousse de camembert recheada com pesto de salsa e coberta com calda de frutas vermelhas que tinha uma cara ótima, então, lóóógicooo, passei no mercado, comprei os ingredientes e mãos a obra...
Ficou deliciosa e é bem simples de fazer, por isso resolvi dividir com vocês! Não deu pra fotografar, porque quando me lembrei... já era metade da mousse... rsrsrs!

Ingredientes:

Para a mousse:

1/2 lata de creme de leite
150 gr de cream cheese
100 gr de queijo camembert picado
1 envelope de gelatina sem sabor hidratada em 1/2 xícara de água filtrada dissolvida no microondas ou em banho maria
Sal e pimenta reino a gosto

Bata no processador o creme leite, cream cheese, camembert e a gelatina até obter um creme homogêneo. Tempere a gosto.

Para o pesto:

2 dentes de alho bem socados
3 colheres sopa castanha caju picadas
2 colheres queijo parmesão
3 colheres salsa fresca bem picada
2 colheres azeite de boa qualidade
1 colher café sal

Em uma tigela, misture os ingredientes e tempere a gosto.

Para a cobertura:

1 polpa frutas vermelhas
2 colheres sopa açúcar refinado
2 colheres sopa vinagre de arroz
molho pimenta e temperos a gosto

Em uma panela pequena coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo ocasionalmente até obter um molhinho encorpado. Empregue frio.

Montagem:

Forre uma forma com papel filme para facilitar quando for desenformar.
Coloque metade do creme da mousse.
Recheie com o pesto.
Cubra com o restante da mousse.
Envolva com papel filme e deixe gelar por algumas horas.

Desenforme a mousse e despeje a calda por cima. Sirva com torradinhas.

Podem fazer que será sucesso garantido!!!

Abraço,

Vivi.